2018.01.04 01:43

미국 보스턴 살던 시절의 랍스터요리

조회 수 33863 추천 수 141 댓글 55
미국 보스턴 살던 시절의 랍스터요리

보스턴이 랍스터로 유명하다.

보스턴 앞바다에 랍스터가 우글거리니 
식당에서 랍스터를 시켜도 20달러도 안한다.
영화 디파티드의 무대 중 하나인 수산시장 
퀸시마켓 근처에 이탈리안타운이 있다.
그 곳 중 한 레스토랑에서 랍스터를 시켜보았다.

정말 먹을 부위가 적은데 그와 별개로 
인생에서 기억에 남을 별미였다.
특히 적정한 수준의 염지와 살이 적절히 
익을 정도의 찜온도 조절 그리고 무엇보다도 
박하향이 은은히 남도록 향료를 쓴게 좋았다.

토리노 잠깐 살때도 느낀거지만 이탈리아인들의 
요리에 대한 감각은 참으로 엄청난 것이다.
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  • BEST [레벨:24]lskdfjqef 2018.01.04 01:46
    라면에 넣으면 어떤 맛 일까?
  • [레벨:23]보만다지진 2018.01.04 01:44
    랍스타가 어떤맛이야?
  • [레벨:32]갓피용 2018.01.04 01:45
    대게맛인가
  • [레벨:22]14.가야 2018.01.04 05:53
    대게보다는 좀 더 고기에 가까운 풍미.

    개인적으로 랍스터는 사시미가 더 맛있다고 생각함
  • [레벨:25]아쨩 2018.01.04 01:45
    게살보다 쫄깃하면서 약간 단맛이 더 느껴짐
  • BEST [레벨:24]lskdfjqef 2018.01.04 01:46
    라면에 넣으면 어떤 맛 일까?
  • [레벨:16]신라면블랙컵 2018.01.04 02:00
    아까움
  • [레벨:20]깁뉴웁 2018.01.04 02:08
    작업하고 남은걸로 해본적있는데 내입맛기준으로는 별로였음
    우리가 새우나 게 넣고 쓿이는 한식특유의 얼튼시원맛이 좀 부족하더라
  • [레벨:26]솔라도 2018.01.04 06:20
    부야베스 먹어보고싶다
  • [레벨:22]14.가야 2018.01.04 05:53
    저기 포텐에 있더만
    랍스터 행군물 라면
  • [레벨:5]hh6t5 2018.01.04 07:37
    노맛임ㅋㅋ
    수산시장에서 알바했었는데
    상품가치 없어진 애들 넣고 끓여줬었는데
    랍스터맛 라면맛 둘다 못살림
  • [레벨:29]McAdams 2018.01.04 01:46
    La 뉴포트 랍스터가 ㄹㅇ꿀이었는데

    해산물극혐하는데 개존맛
  • [레벨:13]돌아온몽몽2 2018.01.04 06:04
    맛잇음
  • [레벨:22]galadriel 2018.01.04 06:10
    매콤하니 정말 맛있죠...가격이 좀 거시기해서 그렇지
    대낮부터 군침도네요 ㄷㄷㄷ
  • [레벨:24]너무졸려요 2018.01.04 02:06
    토리노 맛집 ㅊㅊ점
  • [레벨:17]옷사고싶어 2018.01.04 02:08
    왜 퀸시에서 파는 랍스터롤은 40달러가 넘어가는것인가
  • [레벨:33]TuttimeloE 2018.01.04 02:26
    염지는 그 소금물에 몇시간 담궈놓는 요리법 말하는건데
  • [레벨:14]저승가라슛 2018.01.04 09:23
    걍 밑간하는게 염지아니냐
  • [레벨:33]TuttimeloE 2018.01.04 09:42
    그건그냥 간하는거고

    염지는 소금이나 설탕 들어간 물이나 염지제 넣은 물에 육류 담그는 요리법임.

    미생물증식 최소화, 균일한 밑간, 식중독균들 증식억제 그리고 고기산화가 억제되는 요리법
  • [레벨:22]챔스우승 2018.01.04 03:06
    일본 식당에서 먹으려다가 30만원이라길래 바로 포기함 ㅡㅡ
  • [레벨:21]피리부는피졷두 2018.01.04 03:20
    무쓴일 하세요
  • [레벨:4]Dnvknffb 2018.01.04 03:30
    레드랍스터서 첨 먹어봤는데 게보더 더 질기고 맛도 그닥... 가격은 겁나 비싼데
  • [레벨:24]영특한너구리 2018.01.04 04:49
    라이브로 먹음?
  • [레벨:2]ㄼ듙츓ㄹ113 2018.01.04 04:33
    글을 간지나게 쓰시네
  • [레벨:25]사랑해토트넘 2018.01.04 05:57
    랍스터는 식감이 좋음. 일단 게살류를 안좋아해서 그닥 좋아하는건 아니지만 게살보다 쫄깃쫄깃한맛이있어서 좀 육고기같은 느낌이있지 큼직큼직해서..
  • [레벨:2]박원순. 2018.01.04 05:58
    오 뭔가 고등학교 교과서에 나오는 수필같은 글이다
  • [레벨:24]RightNow 2018.01.04 06:01
    랍스터한마리면 몇명이서 배불리 먹을수있음?한명이면 한끼 20달러면 그래도 약간 부담스러운 정도 아님?두명이면 배불리먹나
  • [레벨:11]흐으응궈 2018.01.04 06:12
    몇명깉은소리하네..한명에 두세마리 먹어야 배부름
  • [레벨:5]Spidyy 2018.01.04 06:39
    랍스터로만 배채우려면 성인 남자는 최소 한 3,4마리는 먹어야함
  • [레벨:24]RightNow 2018.01.04 06:40
    앙 ㄱㅅㄱㅅ 안먹은지 오래돼서 잘 몰랐음 ㅋㅋㅋ
  • [레벨:17]D.Rice 2018.01.04 06:02
    레드랍스터에서 4마린가 시켜먹었는데 진짜 맛있었음
  • [레벨:20]개멋있다 2018.01.04 06:03
    아버지뭐하셔?
  • [레벨:30]Müller 2018.01.04 06:04
    가게이름 뭐임? 내가간곳은 이닌듯싶은데
  • [레벨:10]나야나야나야나야나H 2018.01.04 06:12
    보스톤 지역 워낙 랍스타 잘 잡혀서 옛날에 죄수들이 랍스터 그만 달라고 시위했다는 일화 들은 적 있다
  • [레벨:11]갈길굴겔 2018.01.04 07:17
    그도그렇지만 조리방법에 문제가있었음 미국에선 랍스터가 잡히면 게마냥 삶아버림
    삶는건 재료의 풍미와 맛을 가장 잃기쉬운 조리법
    랍스터는 사실 풍미와 맛이 대단한 식재료가 아닌데 죄수들 밥으로 준다고 대량으로 삶아버리니
    진미지만 계속 먹어 질려버린게 아닌 진짜 맛이 좆도 없어서 진짜 좆같아서 그만달라고한거
    반면 프랑스에선 전통적인 고급 식재료엿는데 굽는다는 조리기법을 으뜸으로 하는 프랑스에서
    두툼한 살을 여러 시즈닝으로 맛을더해 먹을수있었기때문 이게 미국에 전파되서 지금의 고급 식재료가 된거임
  • [레벨:25]개스레기 2018.01.04 06:16
    랍스터 먹으러 보스턴 함 가야 겠구먼..
  • [레벨:8]크롱크롱11 2018.01.04 06:33
    랍스터, 스노우크랩, 킹크랩, 크랩중에 스노우크랩 > 킹크랩 > 랍스터 > 크랩 순으로 맛 있는거 같음.
  • [레벨:14]저승가라슛 2018.01.04 09:24
    털게 개존맛탱
  • [레벨:17]Lukaz26 2018.01.04 06:40
    아 요번 12월 중순에 보스턴 갔는데 역시 랍스타를 먹고오는거였는디 ㅠㅠ 애새끼들 춥고 귀찮다 그래서 ㅂㄷㅂㄷ
  • [레벨:21]프러블럼 2018.01.04 06:42
    퀸시마켓에서 랍스터도그(?)랑 클램차우더 수프 25달러정도 주고 먹었던 기억 나네ㅋㅋ꿀맛이었는데
  • [레벨:24]즐라탄탄즐라탄 2018.01.04 06:54
  • [레벨:11]갈길굴겔 2018.01.04 07:06
    사실 랍스터는 그 자체론 맛이없다고함
    괜히 예전엔 비교로 사용되던 식재료가 아님
    그래서 맛을 위해 버터 쳐바르고 온갖 시즈닝을 함
    그렇기에 랍스터는 찌거나 삶는 방식으로 요리하는게 금물임
    한국 수산시장에서 랍스터를 산후 쪄먹고 난뒤에 실망하는사람들이 엄청많음
    자체의 맛과 풍미가 떨어지기에 진짜 아무맛도 안나는 질긴 게살맛 밖에 안남
    그 자체로도 충분히 맛을내는건 킹크랩
    사실 게라는게 맛과 풍미가 엄청 좋은 식재료임
    다만 요리방법이 거의 찜밖에 없다시피하고 먹기불편하기에
    상대적으로 오븐에 구울수있어 여러 시즈닝과 바리에이션에 적합한 랍스터가 각광받는거
    예외로 오마르블뢰라는 프랑스에서 잡히는 파란랍스터가 있는데
    그 맛과 풍미가 엄청나서 최상급 식재료에 속함
  • [레벨:7]지잡환경컨설턴트 2018.01.04 07:11
    어디서 몇년도에 드셨길래 20불도 안주셨어요? 퀸시마켓에서 랍스터 롤 하나만 시켜도 25불 나오던데;; 가게이름좀 알려주세요
  • [레벨:25]아쨩 2018.01.04 07:19
    3년 전에 아무데나 간 가게 이름을 우째 아노. 그리고 정확히 한마리 19달러더라.

    지가 유명 관광스폿 덤탱이 쓰는데서 먹어놓고서 이러네.
  • [레벨:7]지잡환경컨설턴트 2018.01.04 07:29
    덤탱이도 덤탱이지만 보스턴 물가가 워낙 비싸서요... 학생이라 돈도 궁한데 괜찮아 보여서 친구들이랑 가려고 여쭤본건데 언짢으셨으면 죄송합니다
  • [레벨:21]Cityberry 2018.01.04 07:32
    보스턴 퀸시마켓 안에 들어가서 수프만 시켜도 존나 비싸더만 ㅁㅊ
  • [레벨:1]MONACO 2018.01.04 09:44
    퀸시마켓은 원래 줠라 비쌈, 제대로 된 랍스터를 맛보실라면 마켓가든에서 기차타고 락포트를 가면 됨 싸고(내가 자주먹던 곳이 한마리 15$)바로 조리되어진 랍스타를 맛볼 수 있음 물론 먹고 바닷가 구경은 덤, 락포트 자체가 정말 이쁘기 때문에 보스턴에 산다면 한번쯤은 무조건 가보세요!!!
    [댓글이 수정되었습니다: 2018-01-04 10:14:49]
  • [레벨:7]지잡환경컨설턴트 2018.01.04 15:06
    락포트에선 핫도그 가게밖엔 안 가봤는데, 랍스터 집도 찾아서 가봐야겠네요.. 추천감사합니다
  • [레벨:1]MONACO 2018.01.04 17:11
    아 마켓가든이 아니라... 노스스테이션이네여ㅋ 그... 락포트 아이스크림집도 맛있어요 !
  • [레벨:21]Cityberry 2018.01.04 07:31
    보스턴에서 학교 다니는 사람으로써 반갑네

    실제로 가끔 친구들 보스턴 놀러오면 노스엔드 데려가는데 여기서 보니까 신기하네
  • [레벨:21]flexible 2018.01.04 08:07
    후.. 이번 연휴에 NYC 에서 포틀랜드 메인 가서 랍스터롤 먹구왔는데.. 넘모 힘들었자너
  • [레벨:27]슬레이어스박서 2018.01.04 08:15
    이게왜 유머야
  • [레벨:26]링딩돈 2018.01.04 08:27
    질겨
  • [레벨:37]야광나비 2018.01.04 09:09
    ㅊㅊ
  • [레벨:1]빛다이크에크 2018.01.04 09:32
    톰슨바닷가재 ㅅㅌㅊ
  • [레벨:3]방구석오타쿠들극 2018.01.04 10:30
    랍스타딱히 그렇게맛있진않음 헬스20년한 킹크랩살먹는느낌
    예전에 미국에서 랍스터 쓰레기취급당함 ㅋ

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