2021.01.18 15:27

포텐 오미자로 그라니따 만들었습니다.

조회 수 27816 추천 수 99 댓글 34

4.jpg 오미자로 그라니따 만들었습니다.

3.jpg 오미자로 그라니따 만들었습니다.

2.jpg 오미자로 그라니따 만들었습니다.

1.jpg 오미자로 그라니따 만들었습니다.


그라니따는 이탈리아 시칠리아 지방의 전통 디저트 중 하나입니다.

 

과일, 설탕, 술 등을 넣고 얼려서 먹는 얼음 디져트 같은 느낌으로 생각하시면 됩니다.


샤베트랑 비슷하다고 보면 되는데 샤베트와 그라니따를 구분해주는 점으로는


우유 및 크림류를 사용하지 않는다는 점과 입자의 크기입니다.


다만, 여기서 드는 궁금증으로는 제가 알기로는 샤베트와 소르베가 통상적으로 비슷한 의미로 사용되긴하지만


엄밀히 따지면 소르베도 과즙만 사용하는 것이고 유제품을 사용하지 않는 것으로 알고 있는데


이 떄, 소르베와 그라니따의 차이가 단순 입자크기인건지 다른 부분이 있는지


혹시 아시는 분 계시면 쪽지 혹은 덧글로 조언 부탁드립니다. 저도 이 쪽 전공은 아니라서 헷갈리네요.

 

여튼 만드는 법은 매우 간단합니다.


베이스를 만든 뒤에 얼려주고 한번 얼고나면 포크로 긁어내서 입자를 크게 살려주는 식으로 만듭니다.

 

또한, 그라니따에 쓰이는 과일의 당도가 낮을 때는 얼렸을 때 

 

물처럼 투명한 얼음 결정체들이 많이 나옵니다. 

 

저는 이번에 오미자를 이용하여 만들었고 맛은 상상하시는 맛있고 달달한 오미자차맛 그대로입니다.

 

약간의 맛을 더 주기 위하여 레몬정도만 첨가했습니다.

 

원래는 와인 등의 주류가 첨가되어 더욱 고급스럽고 깊은 맛을 내는 것이 맞는데 

 

귀찮아서 안 넣었습니다.


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  • BEST [레벨:15]GS칼텍스이소영 2021.01.18 15:50
    ㅋㅋㅋㅋㅋ 막줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    그나저나 빙수같은데 입자가 큰건가 싶네요. 맛나겠다.
  • [레벨:8]지예시 2021.01.18 15:45
    막줄 핵심 ㄷㄷ
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 00:05
    지예시 ㅅㅅ
  • BEST [레벨:15]GS칼텍스이소영 2021.01.18 15:50
    ㅋㅋㅋㅋㅋ 막줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    그나저나 빙수같은데 입자가 큰건가 싶네요. 맛나겠다.
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 00:05
    GS칼텍스이소영 약간씩 스타일이 있는 것 같은데 현지에서는 완전히 얼음과자 느낌으로 알갱이 크게 하는 경우도 있더라고요

    제가 만든 것 기준으로는 약간 알갱이 있는 얼음 빙수의 느낌으로 생각하심 될 것 같습니다.
  • [레벨:21]milet 2021.01.18 15:59
    귀찮아 ㅋㅋ
  • [레벨:18]꽃게드립 2021.01.18 16:51
    이게 추천감이지 미쳣다
  • [레벨:24]추이 2021.01.18 17:05
    소르베또 ㄷㄷ
  • [레벨:24]댓제된삭글입니다 2021.01.18 17:26
    그라니따 시키면 잔에 프라푸치노같이 나와서 몰랐는데 아예 얼린 걸 말했었군요!
    색이 엄청 맛잇어보입니다 금손이시네
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 00:07
    댓제된삭글입니다 제가 따로 국내 시중 카페에서 판매하는 그라니따를 먹어본적이 없어서 비교는 못하겠지만

    아마 전통스타일은 아닐겁니다. 아니면 제가 모르는 그런 스타일이 따로 있는 걸 수도 있고요!
  • [레벨:24]댓제된삭글입니다 2021.01.19 00:09
    요리사 저거 먹어보고싶네요.
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 00:10
    댓제된삭글입니다 근데 막 특별할 것까진 없고 그냥 눈에 보이는 맛 그 자체긴합니다 ㅋㅋㅋ..

    여름에 카페에서 한그릇 3천원정도에 팔면 자주 사먹을듯!
  • [레벨:23]죽창앞에모두평등 2021.01.19 12:48
    요리사 시중에서 파는건 파스쿠찌에서 파는게 대부분일텐데 할인 자주해서 먹기 쉬워요! 파스쿠찌 그리니따는 스무디에 젤라또 얹은 음료에요
  • [레벨:33]louise93 2021.01.18 17:37
    어우 파인다이닝 같음
  • [레벨:2]애드낭 2021.01.18 19:21
    예쁘다
  • [레벨:2]안녕친구들 2021.01.18 22:09
    샤베트는 구분자면 아예 다르고
    소르베와 그라니따는 비슷하긴 한데
    소르베가 텍스처가 더 부드러울 꺼에요
  • [레벨:2]안녕친구들 2021.01.18 22:11
    안녕친구들 그리고 소르베가 당의 양이 많고 수분감이 적을겁니당
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 00:06
    안녕친구들 오호..... 감사합니다.... 디저트쪽은 요즘 막 입문한지라 좀 더 공부를 해야겠네요
  • [레벨:2]안녕친구들 2021.01.19 02:39
    요리사 저도 디저트는 겉핥기로만 배워성 잘 모릅니당 ㅎㅎ
    열심히 하세용
  • [레벨:33]헤이원이츄 2021.01.19 02:51
    잘하신다
  • [레벨:1]요리사 2021.01.19 03:31
    헤이원이츄 과찬이십니다.
  • [레벨:38]도라이언 2021.01.19 05:32
    오 맛있겠네요
  • [레벨:32]링딩돈 2021.01.19 05:34
    와 만들고싶다
  • [레벨:2]율붕아 2021.01.19 05:36
    와 개맛있겠다
  • [레벨:8]뛰는데용 2021.01.19 05:37
    그라니따 ㅇㄷ
  • [레벨:11]Y.카라스코 2021.01.19 05:41
    작품이네요 ㄷㄷ
  • [레벨:23]자기할말만하는놈 2021.01.19 05:44
    강호동표정나오나요?
  • [레벨:24]보들보들앞발젤리 2021.01.19 05:49
    그라니따 눈누난나
  • [레벨:6]머리를흔드록바 2021.01.19 06:08
    레시피 자세히 알 수 있을까요ㅠ
  • [레벨:4]눈물은왜짠가 2021.01.19 06:11
    엔터친거 너무 편안하다
  • [레벨:31]플라 2021.01.19 06:29
    하나도 모르는데, 소르베는 입자가 고와서 살짝씩 긁어먹을 정도이고, 본문꺼는 진짜 빙수 같네.. 그 차이일거 같은데, 뭐 아는 사람이 나타나서 짠 알려주겠지
  • [레벨:1]2400김찬호 2021.01.19 09:09
    ㅇㄷ
  • [레벨:2]A5와규 2021.01.19 10:02
    넘이뻐요 저런그릇은 어디서 구매하셨나용
  • [레벨:4]곰팡이두부 2021.01.19 12:47
    맛있어보이네요
  • [레벨:8]해리JF 2021.01.19 16:59
    와 맛있겟다

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