2019.10.10 02:35

골목식당 초밥집 시식단의 한줄평가.jpg

조회 수 65459 추천 수 391 댓글 179

1.jpg 골목식당 초밥집 시식단의 한줄평가.jpg



문제의 마트초밥 같다, 7~8천원이면 사먹겠다(혹은 8천원이라도 안먹는다), 롤 빼고 생선초밥으로만 주지

이런 말 나온 현장 평가에서는 세 mc 모두 당황한 모습을 보였음





2.jpg 골목식당 초밥집 시식단의 한줄평가.jpg

3.jpg 골목식당 초밥집 시식단의 한줄평가.jpg


초밥의 밥 양을 2배(10g -> 20g) 늘려도 여전히 한끼론 배 안찬다는 의견이 많이 나왔음


391 10
첨부 파일
첨부파일
  • BEST [레벨:4]나를알고 2019.10.10 02:42
    방송도 안보고 댓글 쓰니 뭔상황인지 알수가 있나
    저기 상권이 인근 직장인들로만 먹고 사는 기형적 구조임
    저녁만 돼도 사람들 다 빠져나가고 오직 점심 장사뿐
    근데 실고객층이될 멀쩡한 시식단탓을 하질 않나
    초밥은 배채우는용 아닌걸 감안하라질 않나ㅋㅋㅋㅋ
    애초에 스시집을 저런 상권에 터잡은거부터 노답이구만
  • BEST [레벨:24]칼리콜 2019.10.10 02:44
    나를알고 ㄹㅇ 지적해야될 부분은 시식단이 아닌데 ㅋㅋ 존나 펨코 상황판단 안되는 애들 많음
  • BEST [레벨:25]캠퍼스메이트 2019.10.10 02:39
    직장인들 점심시간에 초밥 택하는 사람은 거의 없을듯
    초밥을 고급음식으로 인식하는 사람들이 대부분이라 외식용으로 생각하지 점심 한끼 떼울려고 먹지 않음.
    초밥집 방송 첫날에도 사장님 고민거리가 점심시간에 초밥 먹는 사람이 많지 않으니 사이드 메뉴를 계속 늘릴수 밖에 없었다고 얘기했었음..
  • [레벨:22]날개3 2019.10.10 03:59
    중산층 이상 좀 돈좀 버는 사람들한테 팔면 적당한 가격에 됀찮을거 같은데? 저가 골목에서 팔아서 그런거
  • [레벨:22]세바요스짱 2019.10.10 04:02
    날개3 ㄴㄴ
    직장인들 상대로 장사해야하는데
    초밥이라는 메뉴와 가성비가 별로라서 안되는거지
  • [레벨:22]날개3 2019.10.10 04:02
    세바요스짱 직장인이라고 전부 가성비만 찾는거 아님. 판교에서 장사하면 잘되겠지.
  • [레벨:22]세바요스짱 2019.10.10 04:06
    날개3 대부분은 가성비지
  • [레벨:22]조윤희 2019.10.10 04:06
    날개3 이너 니즈도 중요한데, 판교 정도 수요층이면 외양 무시못함... 배고파서 가더라도 이왕이면 다홍치마라고 번지르르한 초밥집 가고싶지, 골목식당 분위기나는 곳은 가더라도 초밥 도시락을 싸오고 싶지 가서 먹고싶지는 않음. 식당 분위기봐서 저긴 상권분위기는 초밥보다 저렴한 가격 선에서 찾을 만한 일식 가정식이 적절하게 보임. 가츠동이나 규동 파는게 더 현실적일 듯.
  • [레벨:4]타러니아너러 2019.10.10 04:09
    조윤희 판교가 왜??
    판교가 무슨 수요층이 높은곳은 아니지 않나
  • [레벨:5]Henrichs 2019.10.10 04:24
    타러니아너러 ?? 분당 상권 판교가 중심인디.. 아파트도 많을 뿐더러 굵직굵직한 회사들도 많음.
  • [레벨:4]타러니아너러 2019.10.10 04:25
    Henrichs 아니 애초에 어떤 회사든
    회사원 상대론 힘들거같은데...
    증권가나 이런 초고연봉자들 있는곳
    아니면...
  • [레벨:4]역지사지풉 2019.10.10 04:06
    날개3 점심시간에 초밥먹은 적 한번도 없다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 우리팀에서 회식때나 가끔 가지 점심 초밥 콜?ㅋ 이러는 사람 아무도 없음
  • [레벨:4]타러니아너러 2019.10.10 04:11
    역지사지풉 월급날정도에 가는듯ㅋㅋㄱㅂ
  • [레벨:26]개고기초밥 2019.10.10 04:43
    타러니아너러 근데 진짜 초밥집은 저녁에나 가긴함 초밥에 회시켜서 술마시거나 하는식으로
  • [레벨:21]우린언제우승하냐 2019.10.10 03:59
    저런 상권은 백종원도 답이 없지. 진짜 저런집이야말로 방송 힘으로 사람끌어모아서 돈벌고 이전하는 수밖에 없음
  • [레벨:23]매느님 2019.10.10 04:00
    아니 근데 상권이든 시식단이든 뭐든
    초밥 10피스 8천원보고 가격대비 양 적다는건 걍 초밥을 안먹어본거 같은데
  • [레벨:2]거짓말할줄모름 2019.10.10 07:33
    매느님 초밥 가격대비는 괜찮을지 몰라도
    그냥 단순 가격대비 양이 안 찰정도로 적은건 맞지
  • [레벨:24]선넘는놈 2019.10.10 11:04
    매느님 그건 파는사람의 사정이지.
    저 상권은 직장인이 점심해결하는 상권이 전부인데 초밥이건 뭐건 누가 8000원 이상의 돈을 지불하고 밥먹으러 하겠냐?
    아주 가끔이면 모를까 저걸 주로 사먹지는 않지
  • [레벨:2]레브입니다 2019.10.10 04:00
    보통 직장인들 식대내에서 해결하고 싶을텐데 한끼에 10000~12000원 부담되긴하지 그렇다고 초밥이 든든한것도아니고
  • [레벨:22]세바요스짱 2019.10.10 04:02
    한끼에 만원
    배도안참
    이게 이유임
    펨창들 국밥 하는데 ㄹㅇ 가성비가 중요함
  • [레벨:5]레오타뜨 2019.10.10 05:04
    세바요스짱 돌고 돌아서 결국엔 가성비가 짱인거 같음.
  • [레벨:28]D키 2019.10.10 04:02
    저기서 계속 발버둥쳐봤자 의미없을꺼같음
    그냥 이전이 답
  • [레벨:25]이글이글뿔보 2019.10.10 04:03
    결론은 국밥충 밖에 없는 상권이니 초밥은 답이 없음.

    방송에서 어떻게 솔루션할지는 모르겠지만,
    결국 배부른 메뉴로 6000~7000원까지 단가를 낮추는 게 아닌 이상 답이 없다는 건데,
    초밥으로는 사실상 불가능함. 초밥은 성공하고 나서 상권 옮기면 하고, 당장은 롤 위주로 만드는 게 어떨까 싶음.
    [댓글이 수정되었습니다: 2019-10-10 04:18:52]
  • [레벨:24]kohisa 2019.10.10 04:10
    다른곳 가야지
  • [레벨:24]비스카엘바르사 2019.10.10 04:19
    말이 아 다르고 어 다른데 주변 상권 음식에 비해 가격대비 양이 적다. 이것도 아니고 마트 초밥 같다느니 7~8천원 줘도 안먹는다느니 얘기하는건 상처 받을만한데. 백종원도 칭찬할 정도로 실력있고 본인 실력에 자부심 있는 사람이 만든 초밥에다 대고 마트 초밥 같다고 하면....
  • [레벨:10]zxcqesa 2019.10.10 07:18
    비스카엘바르사 요즘 골목식당같은거 때매 무적권 까고보는 병신들 너무 많음
  • [레벨:24]유노나띵존스노우 2019.10.10 04:20
    직장인 점심 초밥은 에바지.
  • [레벨:16]박효신좋아함 2019.10.10 04:20
    8000원이면 짜장면에 군만두까지 씹가능임
  • [레벨:32]폴라빌포그바 2019.10.10 04:21
    가성비 말하는건 당연한 얘기인데

    7천원8천원 마트초밥 등등 얘기는 분노할만함 뭐 개같은 음식 준것도 아니고 여기 악플다는 수준의 이야기인데

    말싸가지 없게 하는건 맞지
  • [레벨:5]Henrichs 2019.10.10 04:22
    애초에 초밥이 가성비 따지는 음식이 아닌데 초밥에 별 관심없는 일반적인 사람들 데려다가 점심 한끼로서 평가하라하니까 당연히 저렇게 평가하지.
  • [레벨:34]이나경. 2019.10.10 04:29
    Henrichs 저긴 다 직장인 점심식사 상대하는 곳인데 당연히 점심 한끼로써 평가하라해야지
    초밥 좋아하는 사람들 데려다놓고 2만원 받아도될 초밥이네요 칭찬 들어봤자 저긴 소용이없어
  • [레벨:33]ACMilan 2019.10.10 04:25
    저기 상권을 분석 못하고 들어가신건 맞는듯...
    직장인이 점심으로 초밥 먹는것도 생소한데
    배도 안차면 나는 안고를거같음
    기술은 좋으신거같은데 저 상권에서는 요리사분 돈 벌 자리는 아닌듯 싶다
  • [레벨:34]세아 2019.10.10 04:28
    사실 맛있으면 만원해도 갈 사람 다 간다
  • [레벨:24]선넘는놈 2019.10.10 11:06
    세아 쉽게 생각하네 안간다.
  • [레벨:22]돌돌말이김밥 2019.10.10 04:29
    실력있는 요리사가 위치를 잘못 잡아서 자존심만 구기네
  • [레벨:10](감동의오열) 2019.10.10 04:30
    상권을 잘못 들어간거구만ㅋㅋㅋ
  • [레벨:8]우웅애앵앵 2019.10.10 04:32
    초밥 플러스 소바나 우동같은거 넣어주면 되지 않날까
  • [레벨:5]PK양보하는날두 2019.10.10 04:33
    홍대였으면 줄서서 먹을듯
  • [레벨:8]끄어어 2019.10.10 04:33
    저기 상권 자체가 신성통상 직원들 점심장사 전용이라는데 무슨 거지상권에 국밥충타령을 하고 앉아있냐?
    집에가서 저녁먹는 사람은 점심에 저거먹으면 퇴근하고 한시간 걸려서 집에 가다가 쓰러지겠구나 싶을 수도 있지..
    실수요층 솔직한 반응을 봐야 자기가 얼마나 무지했나 깨닫지.. 장사준비하는 사람들도 방송보고 쉽게 생각 안하게되고...
  • [레벨:26]개고기초밥 2019.10.10 04:45
    기본적으로 직장인 점심식단은 10000원 이하에 배는차야함
  • [레벨:20]화끈한고추 2019.10.10 04:48
    상권 분석 잘못하고 들어간건 맞는 이야기지...
  • [레벨:16]메무세 2019.10.10 04:48
    점심엔 백반 아니면 국밥이제
  • [레벨:22]닉네임뭐하지; 2019.10.10 05:01
    차라리 바로 옆동네 오륜동 갔으면..
  • [레벨:22]고클린 2019.10.10 05:04
    배채우기용 우동+ 초밥 조금으로 하면 안되나
  • [레벨:2]흑망아지 2019.10.10 05:04
    저 상권에 실수요자 랜덤에서 뽑아서 조사하는게 가장 합리적이고 그게 가장 값진 데이터아니냐?ㅋㅋㅋ 무슨 초밥에 조예있고 잘아는 사람뽑아다가 평가해서 칭찬받으면 그게 맞는분석이냐 오히려 희망고문해서 사람죽이는거지
  • [레벨:10]여행가고프다 2019.10.10 05:04
    차라리 둔촌시장쪽으로 오지... 물론 여기도 주공아파트 재개발로 다 빠져나가서 예전만은 못하지만..
  • [레벨:22]조윤희 2019.10.10 07:07
    여행가고프다 그래봤자 초밥이면 필패... 골목상권이라 망한 가게인지라 먹자골목 밖까지는 나와서 번화가까진 와야 빛이라도 볼 듯. 종목 자체가 골목에서 성공하긴 글렀음.
  • [레벨:25]더치반더린드 2019.10.10 05:15
    방송 본 사람들인건가. 선민의식인건가
    마트초밥 같다는 평은 아무리 봐도 용인이 안되는데 무슨 직장인 점심이 어쩌구 그러고있네
  • [레벨:24]선넘는놈 2019.10.10 11:08
    더치반더린드 주 고객층의 평가인데 용인하고 말고가 어디있냐?

    결국 그 사람도 팔아야 하는 사람인데 그 평가에 따라 고칠지 버리고 갈지는 사장님 본인이 정해야지.

    어디 방송도 아니고 평가에 배려를 해달라는 마인드면 장사 오래 못함.

    저정도 평가에 무너질것 같으면 음식장사 하지 말아야함
  • [레벨:25]더치반더린드 2019.10.10 11:23
    선넘는놈 일식경력17년 sm헤드셰프출신+ 백종원 극찬 vs 주시식층평가 '마트초밥 같다.'
    맛이 진짜 마트초밥 같을지 뛰어날지는 알아서 생각하기 바람.
  • [레벨:24]선넘는놈 2019.10.10 11:25
    더치반더린드 전문가고 나발이고 그 음식을 돈주고 사야하는 사람이 무조건 가장 정확하고 가장 중요하지.

    백종원이 아니라 고든램지가 극찬을 했어도 지갑 열사람이 아니라고 하면 그게 끝인거다.
  • [레벨:25]더치반더린드 2019.10.10 12:01
    선넘는놈 매일 아침 수산시장에서 가져오는 회를 가지고 냉동기성품 쓰는 마트초밥 같다고 하는건 아무리 생각해도 이해불가임.
    10명 시식단 두고 정확하다고 볼 수 없기도 하니까.
    애초에 5명 5명씩 다같이 먹으면서 얘기한거부터가 오류라고 생각함. 사람은 보통 의견이란게 휩쓸릴 수도 있으니까.

    백종원도 오죽했으면 참고만 할뿐 사장님이 무게중심 잘잡고 운영하란말을 했겠음.
  • [레벨:12]프로미스나인규리 2019.10.10 05:20
    점심으론 너무 비쌈 대부분회사가 중식비로 7천원정도를 지원하는데 7천원을 오버하려면 그냥 내돈 몇천원내는게아니라 2천원 오버했습니다 하고 총무부에 보고를 해서 약간 복잡한 과정을 거쳐월급에서 재하는 식으러 해야함 일단 우리회사 기준은 그럼
  • [레벨:3]cytherea 2019.10.10 06:00
    밥의 양만 늘린다고 해결될문제가아닌게 밥이많아지면 밸런스맞추려면 재료크기도커져야되고.. 차라리 이전초밥가격에 구성을 좀더 좋게해서 저녁장사에 집중하고, 점심은 다른걸로가는게 낫지않나
  • [레벨:38]벌쳐 2019.10.10 06:12
    근데 우동 있어야 배찰듯
  • [레벨:22]리얼이야이건 2019.10.10 06:24
    주변회사들이 중견기업은 커녕 중소기업만 있으니 주머니가 박할수밖에..
  • [레벨:7]세오서정원 2019.10.10 06:59
    본인이 하고 싶은걸 인정받으려면 남에게 그만큼 보여지게 투자도 해야지. 무슨 골목상권들어와서 장사 잘되길 바라나. 오히려 임대료 더 주더라도 고급집 컺셉으로 해서 비싸게 팔아라
  • [레벨:25]존보 2019.10.10 07:11
    저거 보니까 양문제는 국물같이 포만감 주는거 도움없이는 노답이겠던데.
    10피스짜리 먹는데 8분만에 그냥 다 먹었다더라.
    평가하는거라 주위사람들이랑 얘기도 충분히 하면서 먹었는데 그 시간 밖에 안걸림.
    이게 무슨 뜻이냐면. 정량 먹고 배부른걸 느끼려면 약 15~20분이 걸림.
    그 안에 먹고 배가 부른건 정량이상을 먹어야 가능함.
    그게 아니면 자기 평소 양이 어느 정도다 하고 뇌가 인지하고 있는 정도를 먹었을때여야함.
    문제는 저 상권 사람들이 딱히 평소 양을 인지하고 있지도 않을거란거지.
    초밥은 어쩌다 한번씩 먹지 그런거 인지할 정도로 자주 먹는 사람이 잘 없잖아.
    단가가 안맞으니 초밥을 더 이상 늘릴수도 없을테고
    밥양은 원래 10그램 쓰던 사람이 20그램으로 늘리는것도 고민 많이해서 하던데 더 늘릴거 같지는 않고.
    차라리 튀김 한두조각 같이 놔두는게 나을지도? 기름기있는거 먹으면 포만감 빨리 드니까
  • [레벨:24]퇴근충 2019.10.10 07:12
    그냥 나는 초밥 잘알고 점심 만천원이어도 잘사먹는다! 이 말을 하고싶어서 안달난거 같은 애들이 많음ㅋㅋㅋ 어디 대학교수하는것도 아니고 장사하는 사람이면 입지나 목표 고객층을 잘 정하는게 더 중요하다는 교훈을 얻어가야지...
  • [레벨:25]양심 2019.10.10 07:13
    일하다 점심에 초밥은 오바지
  • [레벨:11]애슐리반즈 2019.10.10 07:14
    메뉴 구성에 좀 따뜻하고 기름있는걸 넣어서 미는 수밖에 없을 듯. 근데 마트초밥이나 8천원 드립은 좀 아니더라.
  • [레벨:22]김희수님 2019.10.10 07:15
    상권 문제겠지
    울동네 연어초밥 8피스 12,000원 인데
    점심에 대기탈정도로 미여터짐
    근데 여기도 거의 직장인 상권인뎅
  • [레벨:19]siea 2019.10.11 00:13
    김희수님 나도 문정쪽에 회사다니는데 여기도 저녁에 직장인 퇴근하거나 주말되서 출근안하면 사람없는 직장인상권인데 점심때되면 초밥집들 미어터짐 ㄹㅇ
    런치세트 대충 만원에서 +-하는데도 잘팔리고 그거보다 비싼거도 많이들 사먹음
    나도 가끔씩 점심에 초밥먹으러 가기도 하고

    저기는 걍 상권분석 자체를 안하고 들어간게 문제인듯, 저기사람들이 생각하는 평균 점심가격에는 절대로 초밥 못팔지.
  • [레벨:23]도르헤오밍 2019.10.10 07:19
    애초에 상권 분삭 실패임...
    저긴 스타필드나 그런곳에 그럴듯한 가게마냥 홍보하고 적당한 가격에 팔았어야지 뭐..
  • [레벨:3]네이마루. 2019.10.10 07:45
    부자 초밥매니아들은 저가초밥을 일단 안먹는다..
    돈없는 사람들이 천원짜리 회전초밥 먹는다쳐도
    보통 저 양보다는 훨 더 먹을 것이다
    밥양 늘리면 뭐함 초밥이란게 하나씩 먹는건데
    배부르려고 먹는게 아니다.
    초밥 맛을. 하나씩 음미하면서 먹는게 포커스임
    그러다 점점 배가 불러오는 것이고..
    결국 점심만 기다리면서 일하는 직장인들은
    배부르고 맛있게 먹고 싶은 마음 뿐인데
    저거로는 성에 안 찰듯
  • [레벨:1]그럴수밖에 2019.10.10 07:48
    상권이라기보다는 걍 홍보부족같은데

    여기도 직장인 + 학생들 상권인데 10피스+우동 12000원 점심에 줄서서먹음

    니들도 너무 안타까워할건 없는게 어차피 골목식당 나오는거 자체가 엄청난 홍보라 이제 장사잘될거임
  • [레벨:20]이고젬 2019.10.10 07:52
    생선까스, 회덮밥 하시지
    상권상
    돈까스가 잘 팔리잖아
  • [레벨:4]두느 2019.10.10 08:07
    울회사 근처 저가 초밥집은 잘되든데
  • [레벨:22](볼이빨개지며) 2019.10.10 08:11
    누가 회사 점심시간에 초밥을 먹나
    저긴 우동, 돈까스, 덮밥세트 같은걸로 점심시간 근근히 때우고
    백종원 평가 잘 받아서 초밥매니아들 방송보고 찾아오게 만드는 방법 밖에 없음
  • [레벨:21]귤먹은지오렌지 2019.10.10 08:22
    난 입이 짧아서 먹는거엔 돈 안아끼는데
  • [레벨:4]맹구없당 2019.10.10 08:39
  • [레벨:8]야르몰렌코 2019.10.10 08:41
    맹구없당 이걸 이해를 못한다고?
  • [레벨:4]맹구없당 2019.10.10 08:45
    야르몰렌코 입이 짧아서 아무거나 잘먹는다 그래서 돈 안아낀다 이뜻이야?? 보통은 입이 짧아서 음식을 가려먹는다 이렇게 표현하지 않니?
  • [레벨:21]귤먹은지오렌지 2019.10.10 10:01
    맹구없당 맛있으면 비싸도 사먹는다고
  • [레벨:25]존보 2019.10.10 13:45
    맹구없당 입이 짧다 = 많이 안먹는다. 배가 금새 부르다.
    조금만 먹어도 배가 부르기 때문에 먹는 즐거움을 느끼는 시간자체가 짧음.
    따라서 조금이라도 만족도를 높이려고 맛있는거만 줏어먹음. 그러니까 돈을 안 아끼게 됨.
  • [레벨:12]Canonspi 2019.10.10 08:44
    회덮밥하지
  • [레벨:23]덥거나춥거나 2019.10.10 08:46
    우리동네 점심 직장인 대상 초밥집 12000원 인데 미어터진다
    순대국 7000 감자탕 8000 임
    직장인이 아니라 중학생이 할만한 답으로 보인다
  • [레벨:19]LaAlprR 2019.10.10 08:48
    어우 나는 초밥으로 끼니 떼우는건 좀
  • [레벨:3]달거북이 2019.10.10 09:18
    예전에 직장 근처에 초밥집 점심 특선 17000원, 코스요리로 내주는 곳이 있었는데
    초밥 전에 샐러드, 두부튀김, 칠리새우, 고로케 요렇게 나오고 칠리새우 내줄때쯤 생새우 포함한 가벼운 초밥 6p 주고 다 먹으면 흰살생선, 연어 포함한 6p 새로 내줌. 그리고 마지막에 직접낸 우동까지 딱 내주는데 배부름.

    직장인들 상대하는 식당이었고 테이블은 항상 만석으로 회전함.

    초밥이라 배가 안차서 장사가 안된다 이런건 아닌거같은데, 손님들에게 매력을 느끼게할 요소가 뭐가 부족한게 아닐까
  • [레벨:19]siea 2019.10.11 00:15
    달거북이 저기사장님도 17000원 가격설정하고 점심특선 만들면 훨씬 퀄리티좋은 코스로 만들수있는데
    애초에 저기상권자체가 점심식사 지출에 17000원씩 쓸생각 있는사람이 없어보이는게 문제인거.
  • [레벨:12]MUGN 2019.10.10 11:40
    뭐만 하면 질질쳐짜네..
  • [레벨:35]빈지노 2019.10.11 02:46
    아싸리 고급화 하는건 어떨지..근데 애초에 자리를 잘못잡은듯

게시판 목록 페이징 이전 1 ... 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 ... 다음
/ 18,768