잘먹는빵돌이 한국에도 있었음

잘먹는빵돌이 미슐랭이야기임

잘먹는빵돌이 케챱쟁이 썰풀때 케챱쟁이 친분있는사람 가게가서 무급연수도 하면서 경험 쌓았다고 이야기 기억난다.

프레스티지세라핀 걍 하지마셈

프레스티지세라핀 승우아빠채널가보면 대충 다 알려줌..
대부분 밑바닥부터 시작함

Petunia 승빠 그런것도있음?
매번 직접만드는 동영상만있는줄알앗는데 고마워
포보냇어ㅠㅠ

프레스티지세라핀 ㄳ 1년전에 비슷하게 대충 설명해줌

프레스티지세라핀 호텔 주방장도 케바케인듯. 아니 오히려 거기도 열정페이에 가까움. 아는 분도 호텔주방장이었는데 돈 ㅈㄴ조금줘서 때려침

찬빈타티스영원히 파인 다이닝은 회전율땜시 이윤 나는 구조가 아니어서도 그럼

찬빈타티스영원히 애초에 프렌치 레스토랑에 파인급이니
당연히 코스요리로 나오고 코스트도 많이 잡아먹고
위에 애가 말한대로 코스 요리니 당연히 식사시간이 길고 테이블 수는 많이 못 놓고
한 테이블에서 코스트 뽑아내야하니 객단가는 올라가고
그러면 손님들은 가벼운 마음으로 자주 오지 못하지
주방 입장에선 프로세스 때문에 손도 많이 가고 밑준비에
하다못해 내가 있던 곳은 훈연실까지 따로 마련해서 생선이건 고기건 훈연도 직접 나무 때가며 했음
잼도 직접 했었고 베이킹이야 뭐 파티셰도 따로 두고 디저트 섹션도 놨었음
대충 노동 강도가 예상이 갈거임
직원숙소도 있어서 다음 날 예약많으면 새벽까지 저짓거리하다가 숙소에서 자는거임
그리고 짧으면 1주 길면 2주마다 7디시 코스를 메뉴 갈아대는데 사람이 남아나겠음?ㅋ
죽어난다
대신 실력은 존나 빨리 늘게 되긴 함
그래서 파인다이닝, 특히 프렌치가 요새 없는 거
다들 이탈리안으로 바꾸는데 이유가 있음

Milano ㅂㅍㄴ?

Fuzzzz 헉... 형님 힘내세요 ㅜㅜ

지미풋드릭스 항상 힘 냅니다!! 힘이라도 내야해요!!

Fuzzzz 경력이 몇년임?

홍준표대통령 잡다한거 다 포함하면 7년인데 한국 경력은 3년 6개월째 ㅋㅋㅋ 유학갔다온게 있어서 ㅋㅋ

토끼 그건 파인다이닝이라 그래 ㅋㅋ

토끼 다른데 가면 수쉪할 사람이 거기에 5명6명 정도 있으면거 회전률도 느리고 재료도 젤 좋은덜로 써야하니까 인건비에 재료비에 파인다이닝 할거면 위치도 중요하니까

닉뭐로하지 존나 잘범 우리집 중국집하는데 주방장 한달에 500 받아감

아디갑 그럼 중화요리말곤 요리사들 피똥싸는건가?

닉뭐로하지 중국집은 주방장 따라서 맛 차이가 심하기도 하고 강불 + 무거운 웍 계속 쳐대야 해서 손목에 무리 엄청납니다. 또 가스불 앞에서 하루종일 일하니까 가스가 폐 손상시켜서 담배 안 피어도 담배피는 정도로 호흡기 손상도 오구요. 돈은 잘 벌지만 젤 힘들죠. 중화말고 양식인 이태리푸드(파스타집, 돈가스집 등)면 대부분 동네 개인 점포 주방에서 일하는거면 200~250받고 일하죠. 한식은 잘 모르겠네요. 한식자격증이 젤 따기 힘들다고 친구한테 들었습니다.

중세좋아 본인 볶음밪 먹다 짜장면발나와서 그날부로
중국음식 끊ㅇ었음 ㅠ

닉뭐로하지 잘벌어요 저건 어디 유명한 고급 양식이나 일식집 같은데서 경력쌓기용 인곳에서 굴리는돈인거 같고 일반적인 이자카야나 식당들에서 요리하는분들은 잘벌어가요


식당 요리하는분들 200~250받고 그렇게 일안합니다.

개고기초밥 글쿤요..윗댓글 보니 중국집 주방장 야무지네

fdaa 요즘은 일반 식당들이 오히려 기본적인 임금은 더주는거 같어요 옴겨갈곳 어차피 많고 전반적인 임금이 많이 높아져서

fdaa 그것도 앵간한급되야 그렇지 이름말하면 알만한 호텔도 내가 7년전쯤이엇나 일할때 막내 애들 보면 월급 100만원 받아가고 그러드라

근배근 아침 가게앞 편의점서 씨리얼이랑 요거트있는거 먹고 3시에 점심 마치고 집와서 10시쯤에 밥 먹거나 귀찮으면 맥주마시고 끝ㅋㅋㅋ

대게문어 친구분은 요리사가 아니라 사징님

대게문어 요리사인데 개인사업자 내고 뭘했는데

절해라일해라 음식팔았지 번화가에서 배달도하고 술팔고 함 지금은 배달만 하던데

대게문어 그럼 술장사지

요리사 출신이 하는 술장사

손하나 개인시간 적은 거 진짜 공감.. 남들 다 주말에 쉬는데 못쉬고, 퇴근 시간하면 늦은 시간이라 자고 일어나서 담날 출근하기 바쁘고, 근무 시간에 비해 짠 봉급, 딱딱한 안전화 신고 하루종일 서있어서 발도 퉁퉁 붓고..진짜 열정 없으면 버티기 힘듦..

3대70씹괴물 해외썰이긴 한데 고든램지같은 경우 초짜시절 매일 하루 17시간 일했다고 함

Emember 진짜 성공한 사람들은 뭐가 달라도 다르네 내일 한번 쭉 찾아봐야겠음 ㅠ

3대70씹괴물 아이러니는 이 부분에서 발생함 그 모진 고초를 겪어도 성공이 보장 되지 않는다는 것 모든 분야가 그럼 그래서 그런지 적당한 노력으로 적당한 보상을 오래 받는 게 인기 있어진 것 같다

fdfafs 현직입니다..우리 힘내요..

쿠우좌 죽지못해 산다..

두프두프 오바가 아니라 진짜 200 받는데 많았음. 요즘엔 그래도 시급 올라서 250 받는데가 늘긴 했지. 경력으로 월급을 주기 때문에 생초짜면 200 정도 준다고 보면 됨.
[댓글이 수정되었습니다: 2021-01-02 23:33:56]